おいしいは大変

秋といえば栗～和栗のモンブランになるまでの仕込みが大変過ぎるのです。おいしいを求めると仕方ない事だけど、、、渋皮煮が本当に大変過ぎる。ひたすら鬼皮の皮むきで、指にタコもできるし、手首も痛い、時々手が滑って指も切る、ごみが散らかって大変だし、何度も何度も湯でこぼしたりともう言葉にするだけで大変。でもこれがあるからおいしい。カフェを始めてすぐの秋に、この和栗モンブランがいつの間にか覆面調査されて出版社のグルメコミュニティサービスで三ツ星獲得した。突然送られてきた盾で知って…いつの間に？と、痛かった事もツライなぁ～と思ったこともどこかで誰かが見てくれた事がシンプルに嬉しかった。わー大変。これは何事も真摯に仕事をしなくてはと…襟を正す気持ちになりました。このての話はお店をしていて何度かあって雑誌に取り上げてもらえたり、ネット記事になって…とネットの大海に今もあの頃の記事が漂っている。たまに見返して懐かしむネタにしています。